2021年末和2022年初，看到很多數據顯示，在影響大眾消費者經濟和生活的YQ期間，和筆者從事30年行業有關飲食中的餐飲行業大多在自媒體平臺發力外送和外賣產品，也都在銷售和吃喝有關的食物半成品和預包裝食品，或者準備發力這個行業，因為有信息渠道了解到，使用預制菜銷售渠道大多集中在B端，特別是對餐飲企業而言，使用預制菜能夠降低高昂的租金和人力成本，節約后廚空間，提升坪效、提高出品效率，標準化的預制菜也確保味道和品質穩定。而對于C端市場，YQ期間的宅與快節奏生活也開啟預制菜在C端的消費高速發展，各類新消費群體不斷聚集涌現，宅、懶人、烹飪小白、單身群體不斷擴容，給預制菜提供發展的先決條件，家庭食材購買話語權的女性用戶、年輕群體、一二線城市、連鎖加盟發展等因素更成為了預制菜行業發展的綜合推手。

同時因為有機會了解到類似這樣的一個行業預制菜項目籌備，從對食品行業的多年沉浸，個人認為在落地執行任何項目時，項目的成功與否是全方位的，從籌備資金、人員搭建、項目行業趨勢、擬采取某種模式進入等等關鍵節點是影響這個項目成敗與否的核心，同時筆者也經歷、參與了個別行業項目落地執行，對于項目的落地執行也在回想和思考，落地任何項目的成敗和什么最有關。

首先項目的成敗和這個團隊每一個人員對這個行業的沉浸長短時間有關，記得筆者曾經主導籌劃運營過一個果汁輕食連鎖項目，在完成設定的團隊目標時，其實除了看整體定位方向的準確判斷外，最關鍵的還是要組合正確的方方面面人員，形成團隊或者方陣去完成這些心目中的目標，因此在核心的產品開發、運營管理、營銷品牌等有關框架中，還是一句話，找專業的深度能和項目匹配的人員，比如在飲品輕食研發上選配有多年飲品吧臺實操經驗的人員，因為項目的特性除了第www.digitalgossips.com一家店還會有N家店加盟，因此除了前期研發還有后續的產品培訓；在運營上選配有國際一線快餐品牌的從一線成長起來的運營經理，從項目開始就高標準的設定運營管理，保證后續的連鎖體系能在規范的體系內經營；在整體項目把控上，在市場品牌推廣上有快消、市場推廣、加盟招商經驗，同時熟悉當下傳播趨勢的人員把控。

其次項目的成敗和項目所處行業的走向、消費者需求發展的正確判斷有關，比如消費者的趨勢選擇是什么，還是前面的項目實際落地經驗，做果汁連鎖是當時消費者的生活習慣改變了，會有休閑洽公需求或者什么原因選擇休閑的場所進行短暫的停留，從緩解生活節奏來看另一個角度，這類帶有休閑類型的果汁、飲品、咖啡、輕食場所能提供了一個讓寫字樓族群心靈身心愜意的第三空間環境，同時，輕餐果汁的現場點單，現在訂制制作有符合了消費者新鮮和專屬的心理暗示，同時明廚亮灶的后廚吧臺展現更讓消費者一目了然，能放心消費。而項目走到連鎖加盟模式又符合了當下創業者的需求（資金投入、加盟方式、管理方式等），所以項目才會在短時間內獲得從消費者到加盟者的追逐（前文所描述的預制菜項目行業方向是正確的，關鍵是選擇什么類型模式進入，在產品還是什么上實現盈利）。

最后最關鍵的應該是和誠信有關，這里的誠信有2個方面，一是項目內部配合自然人之間的誠信，如果這個團隊中的任何一個人員連畢業專業證書、工作經歷的專業能力都能名不符實或者造假，連項目在進行中的個別文字文件都能夠剽竊成自己所編寫等類似小動作小行為，那么這個團隊會因為之間的誠信缺失，必然形成最基本項目溝通的疑慮，那是沒法形成合力、向心力達成目標，第二那是對外的誠信，因為項目進行中需要整合很多的資源，從資金、供應商、意向加盟商等環節，如果對外沒有了誠信，那這個項目自然也沒有持續經營的根基了。

不論落地任何項目成敗和誠信應該是最有關系的。

歡迎與globrand（全球品牌網）作者探討您的觀點和看法，張濤(廈門)：歷任廈門市廣告公司創作經理、海南養生堂藥業有限公司（閩南）市場經理、新加坡維他麥食品總部企劃負責人、中國綠色食品(控股)有限公司總部企劃部部長\戰略發展部部長\集團市場部部長,現任職集團總裁秘書,協助總裁管理集團工作。從事廣告/營銷/管理及集團策劃工作多年，能根據市場及企業策劃并實施各類營銷活動。 從市場營銷，到公司管理，到集團建設和戰略制定的實踐中積累豐富的經驗，對產品和企業的各個階段能綜合考慮并組織營銷推廣, 多次在《中國營銷傳播網》《全球品牌網》等發表市場營銷、企業建設和戰略決策文章。手機：13806095571郵箱：taozhang71@tom.com（與我聯系時，請說明您是在“全球品牌網”看到這篇文章的。） 進入張濤（廈門）專欄